蒜瓣烧田鸡腿

【菜名】蒜瓣烧田鸡腿
【所属菜系】东北菜
【特点】蒜香味浓，田鸡鲜嫩。
【原料】主料剥皮的田鸡后腿250克。
辅料蒜瓣25克。
葱、姜、酱油、白糖、味精、绍酒、湿淀粉、猪油、花椒水、肉汤。
【制作过程】1、田鸡腿洗净去爪剁成两块。
蒜瓣剥皮冼净。
葱、姜切成末。
田鸡用酱油抓匀喂好。
2、勺内放猪油，把田鸡腿煸炒一下，加入绍酒、白糖、酱油、味精、蒜、葱、姜、花椒水、肉汤，烧开后用小火焖透，移中火上对好口味，用水淀粉勾芡，淋香油出勺即成。